Anregungen Fleisch-Bestellungen Archiv
|
Anregungen Fleisch-Bestellungen Archiv
|
|
| Home
Sie möchten schmackhaftes, gesundes Fleisch......aus tiergerechter Produktion ?
....sowie Schweizer-Rind-Fleisch
Bestellen
Sie hier unsere feinen Gold-Tröpfli oder Gold-Perle !
Trutenfleisch - ein Spitzengenuss
Ein feiner
Weihnachts-Truthahn
Bereits bei der zweiten Mast, im Sommer 2006 stockten wir auf 20 Tiere pro Mast auf. Ab der dritten Mast, im Herbst 2006 pendelte sich die Anzahl der Truten pro Mast auf 30 Tiere ein. Insgesamt betrug die Mastdauer der einzelnen Mastgruppen 3 Monate. Die Tiere, welche wir im Alter von 6 Wochen einstallen, kommen also auf eine gesamte Lebensdauer von 18-19 Wochen. (Im Vergleich dazu, leben Poulets nur 6-7 Wochen!) Die 2 Jahre seit dem Beginn der Truten-Mästerei auf unserem Betrieb, sind natürlich auch nicht ohne Probleme vonstatten gegangen. Da es in der Schweiz nur sehr wenige professionelle Truten-Mäster gibt, konnten wir auch nicht immer einen Kollegen fragen gehen. Dies hat uns aber nicht abgeschreckt weiter zu machen....und so sind wir schliesslich u.a. bei einer ausgezeichneten Futtermühle als Kunde gelandet. Die Firma Niederhäuser in Rothenburg beliefert uns mit einem qualitativ unübertroffenen Futter für unsere Truten. Im weiteren haben wir in dieser Zeit festgestellt, dass die Trut-Hühner und die Trut-Hähne nicht zur gleichen Zeit Mastreif sind. Die Trut-Hühner hatten bei der Schlachtung den jeweils gerade richtigen Ausmastgrad. Die Trut-Hähne waren aber immer etwas zu mager. So mussten wir den zeitlichen Ablauf neu überdenken.
Damit können wir Ihnen als Kunden, qualitativ noch besseres und ausgereifteres Fleisch anbieten. Um den Ausfall einer Mast kompensieren zu können, haben wir die einzelnen Mastgruppen von 30 auf 60 Tiere erhöht. Damit liegen wir immer noch weit über der vom Tierschutz geforderten Mindestfläche je Tier. Zudem haben unsere Truten bereits seit der zweiten Mast einen ständigen Auslauf ins Freie. Wir produzieren nach den Richtlinien von IP-SUISSE. Die Metzgerei, welche in den letzten beiden Jahren unsere Truten geschlachtet und aufbereitet hat, hat uns im Februar 2008 mitgeteilt, dass sie das Schlachten von Truten aus zeitlichen Gründen einstellen will. So sahen wir uns gezwungen, nach einer neuen Metzgerei Ausschau zu halten und haben diese auch gefunden. Da unsere bisherige Metzgerei sehr günstig geschlachtet hat, mussten wir nun halt auch einen Preisaufschlag in Kauf nehmen. Dies zwingt uns leider dazu auch die Preise für
unsere Mischpakete um CHF 2.-/kg zu erhöhen. Damit sind wir im Vergleich immer noch sehr günstig. Der Preis für Truten-Fleisch beträgt in den Metzgereien und in den Grossverteilern zwischen CHF 22.- und 30.-/kg. Dieses ist aber offen (nicht vakuumiert), und kommt zu 95% nicht aus der Schweiz, sondern aus Ungarn, Frankreich, Israel oder Brasilien. In diesen Ländern sind die Haltungsbedingungen und die Kontrollen nicht mit denen in der Schweiz zu vergleichen. Das Verpacken und Vakuumieren des Fleisches werden wir wie bisher persönlich vornehmen. So haben wir auch eine letzte Kontrolle über die Produkte welche wir Ihnen anbieten werden. Die neue Metzgerei welche wir nun gefunden haben, bietet aber auch den Vorteil, dass wir Ihnen nun ein erweitertes Sortiment an Produkten anbieten können. Neu sind auf Wunsch erhältlich:
Wie Sie sehen, hat sich der Wechsel für alle betroffenen gelohnt. Zudem wäre der neue Metzger, bei steigender Nachfrage bereit, einen noch grössere Anzahl Tiere zu schlachten.
Unsere Ziele und Vorstellungen einer zeitgemäßen Landwirtschaft
Kontaktinformationen
Homepage created by: "Gold-Troepfli"
Stand: 10. Januar 2012 |
|
|
